新疆吐鲁番的葡萄园里，农民们正在为今年的丰收做准备。这片约占中国葡萄干总产量95%的土地，在经历了上一季的高温考验后，正在迎来复苏。

美国农业部报告预测，中国葡萄干产量将在2025/26季增长近18%，达到20万吨。吐鲁番地区2025/26季的鲜食葡萄产量预计为160万吨，其中约70%将被加工成葡萄干。

一个关键的市场变化正在发生：由于2025/26季鲜食葡萄（特别是阳光玫瑰品种）市场价格疲软，越来越多的生产者选择将葡萄转向葡萄干加工。

这不仅是应对鲜食葡萄市场波动的策略调整，更反映了中国葡萄干加工产业链的成熟和完善。当地加工企业表示，得益于加工设施的升级，新疆葡萄干的品质正在持续改善。

目前绿葡萄干与黑葡萄干的比例约为60%比40%，但随着国际市场对黑葡萄干需求的强劲增长，这一比例预计将在新季度发生显著变化。

库存紧张成为推动价格上涨的重要因素。贸易和行业消息表明，2025/26季初葡萄干库存（主要是吐鲁番）水平非常低。强劲的出口加上国内产量的减少，导致库存急剧下降。

出口热潮几乎消化了所有结转库存，这些库存量在2024/25季初估计为5000至1万吨。供需关系的紧张态势直接反映在价格上。

吐鲁番葡萄干加工商透露，目前绿葡萄干的批发价为每公斤15元，而去年同期为每公斤12至15元。黑葡萄干价格同比也上涨了10%至20%，达到每公斤12元。

根据统计数据，中国葡萄干的平均出口价格同比上涨了13%。这一涨幅虽然显著，但在国际市场上仍保持着竞争力。

持续的国际需求维持了价格的高位，尤其是绿葡萄干。一位国际贸易商分析道：“即使价格上升，中国葡萄干的性价比仍然具有吸引力，特别是在土耳其供应减少的情况下。”

2025年，作为零食的葡萄干消费量在中国市场略有下降，主要原因是国内价格上涨以及经济放缓后消费者对价格更加敏感。

消费者通过减少购买、选择小包装零食或用其他干果和膨化食品替代葡萄干来应对。与此同时，一个明显的消费趋势正在形成：需求转向健康和营养方向。

特别是在年轻一代中，对有机和无添加葡萄干产品的购买意愿显著增强。为满足特定的营养需求，行业开发了特色葡萄干产品，例如面向老年人的高钙品种和面向孕妇的叶酸强化产品。

葡萄干作为原料也越来越多地应用于各种食品中，包括烘焙食品、能量棒、茶饮和“每日坚果”混合包。其作为天然甜味剂在全麦面包糠等产品中的应用，继续支撑着食品行业的稳定需求。

为响应消费者健康趋势，食品制造商正在开发新的葡萄干产品，包括面向健身和健康市场的能量棒和能量胶，强调低糖、高能量和高钾等特性。

中国葡萄干进口预计将进一步下降，原因是国内需求疲软以及全球市场价格大幅上涨。根据统计数据，中国2025/26季进口葡萄干的价格较上一季飙升了30%以上。

乌兹别克斯坦仍是中国最大的葡萄干供应国，但近年来的进口量已急剧减少。受益于双边自由贸易协定，从智利进口的高端葡萄干保持相对稳定。

曾经是主要供应国的美国，则由于贸易政策变化，市场份额正在迅速流失。与此同时，中国葡萄干出口的上升趋势预计将继续，这一趋势得益于质量的提升和有竞争力的价格。

贸易人士指出，尽管出口价格上涨，但中国葡萄干在国际市场上仍具竞争力。中国主要出口黑葡萄干，欧洲、东南亚和澳大利亚的买家将其用作食品配料。

海关数据显示，在2023/24季中国葡萄干出口大幅扩张，飙升了228%。这一惊人的增长主要因为全球主要供应国土耳其的葡萄生产持续受到霉菌病的严重影响，其葡萄干供应量大幅减少，中国成功填补了市场空缺。

在吐鲁番的一家现代化葡萄干加工厂里，新引进的色选机正在精准分离不同等级的葡萄干。这家工厂的负责人表示，设备升级后，产品的一级品率提高了15%。

产业还在创新开发深加工葡萄干衍生产品，如浓缩汁、粉剂、果胶和提取物，这些产品作为天然甜味剂、调味剂和功能性成分广泛应用于食品领域。

这种从初级农产品到高附加值产品的转变，正在重塑中国葡萄干产业的利润结构。一位行业分析师指出：“单纯的原料出口利润有限，而深加工产品在国际市场上具有更强的定价权。”

市场指标和生产质量数据显示，葡萄干（尤其是绿葡萄干）在零食领域的应用，主导了国内消费。其余部分则面向烘焙、谷物食品、糖果和食品制造等加工用途。

随着中国葡萄干品质的持续提升和品牌影响力的增强，这个古老的产业正在焕发新的生机。从吐鲁番的晾房到国际超市的货架，中国葡萄干的旅程正在书写全球农产品贸易的新篇章。

傍晚时分，吐鲁番的葡萄晾房里，工人们正在检查葡萄干的干燥程度。这些经过自然风干的果实，将带着新疆的阳光味道，走向世界各地的餐桌。

在国际贸易展厅里，来自欧洲的采购商正在品尝新疆的黑葡萄干样品。“甜度适中，口感饱满，完全符合我们的要求，”他边说边在采购合同上签下了名字。

从被动的市场填补者到主动的产业升级者，中国葡萄干正在完成一场漂亮的转型。这场由新疆葡萄引领的“褐色风暴”，不仅改写着全球葡萄干贸易的版图，更展现了中国农产品在国际市场上的新竞争力。