国内番茄价格“大翻身”，1斤番茄抵2斤鸡蛋

据国内媒体报道，近期国内番茄价格迎来“大翻身”。从多地行情看：豫东超市番茄售价6元/斤，同期鸡蛋仅3.8元/斤；山东寿光大红番茄批发价涨至6元/斤，较11月初涨幅超80%；上海农贸市场普通番茄零售价6-7元/斤，高端商超更是卖到10元/斤；成都市场更显夸张，普通番茄7-10元/斤，沙糯老品种接近12元/斤，盒马鲜生的沙瓤番茄标价9.9元/斤，而同款门店鸡蛋折算仅5.31元/斤。“1斤番茄抵2斤鸡蛋”成为普遍现象。

批发端同样热度不减，成都海吉星市场普通番茄批发价4.5-5元/斤，普罗旺斯品种达6.5元/斤，较去年同期涨近三分之一；云南、山东、四川米易等主产区收购价分别达4.6-5元/斤、5元/斤、5-5.3元/斤，部分时段还出现批发行情倒挂的罕见情况。这种涨价并非个例，农业农村部数据显示，11月全国28种蔬菜中25种价格环比上涨，番茄跻身涨幅前列。

总体货源偏紧推动番茄价格持续走高。山东寿光、禹城、东营等主产区受气候影响，8-9月定植的番茄在坐果期遭遇连阴雨，导致一定减产，随后几批采收均出现货源紧张、品质下滑的情况。云南产区在玉溪、寻甸之后，元谋大棚番茄又因11月下旬霜冻减产，可供上海市场的货源有限，果形亦不理想。当前四川米易产区番茄质量相对较好，但供应处于早期阶段，货源有限。浙江、福建等衔接产区今年普遍推迟上市，往年作为补充的河北、安徽番茄到货也较为有限。

种植结构调整加剧了供应紧张。随着消费者对口感、风味要求提升，普通番茄种植面积压缩，而普罗旺斯、沙瓤老品种等优质品种生产周期长、种植成本高，每亩成本较普通品种高出40%。部分种植户还出现惜售行为，延迟采摘并在冷库暂存，进一步收紧市场流通量。

秋冬本就是番茄消费旺季，元旦、春节临近更催生家庭与餐饮囤货需求，阶段性需求高峰拉动价格上扬。更关键的是品质消费升级，口感沙糯、风味浓郁的番茄愈发受欢迎，优质品种与普通品种形成明显价格差，高端品种即便售价超10元/斤仍不愁卖，间接推高了整体市场均价。

短期来看，元旦、春节双节效应将持续释放需求，番茄价格大概率维持高位，优质品种可能小幅冲高。当前云南红河虽有5.24万亩冬早番茄上市，12月产量约5210吨，但仍难完全填补全国缺口，市场供需紧平衡状态短期难改。一亩田平台预测，春节后全国多个产区将集中上市，供应端压力缓解，价格有望承压回落，呈现“先扬后抑”走势；若浙江、福建等产区能如期补位，叠加云南、四川等地产能恢复，番茄有望在明年二季度回归4-6元/斤的合理区间。